Hola @vetloom,
Pendiente de pago es siempre antes de recibir el pago, así que es lo que sale por defecto, pero una vez se paga debería ponerse como procesando. Si no lo hace, es porque hay algún problema de comunicación entre Redsys y el sitio. Este mismo problema causa que no funcionen las devoluciones, ya que si Redsys no ha podido contactar con el sitio, eso quiere decir que no se ha guardado el número de autorización y que es necesario.
Así que hay que saber qué sucede. ?Cuál es tu sitio web?
Por otro lado, por favor, ve a la web del terminal de Redsys > Consultas > aprietas en buscar > Buscas una operación autorizada pero no marcada como pagado en WooCommerce > A la derecha de la operación aprietas sobre el ojo > Y buscas en las notificaciones el ?Cod. respuesta servidor?.
Ahí veremos qué es lo que se encuentra?Redsys al ir a notificar al sitio, porque algo sucede.
Saludos
José Conti